Oškvarkové pagáče

Úvod ›

recepty ›

Chuťovky ›

Na párty

50 porcií

18 minút 180°C

pečenie

stredná obtiažnosť

Suroviny

500 g

múka hladká

1 ks

vajce

25 g

droždie

250 g

mleté oškvarky

80 g

smetol

150 g

kyslá smotana

soľ

kryštáľový cukor do kvásku

na potretie

1 ks

vajce

na posýpanie

100 g

syr eidam

sezam / rasca

Postup prípravy

Z jednej tretiny teplého mlieka, polievkovej lyžice múky, droždia a cukru urobíme kvások. Necháme päť minút na teplom mieste. Múku, vajce, kvások, roztopený smetol, smotanu, soľ a ostatné mlieko vypracujeme na cesto.

Vypracované cesto rozvaľkáme na plát a natrieme pomletými oškvarkami. Poskladáme ako lístkové cesto a následne toto opakujeme ešte dva krát, vždy s 15 minútovým odstupom. Potom cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 1,5 cm a vykrajujeme pagáče s priemerom asi 4 cm.

Takto pripravené pagáče poukladáme na plech. Potrieme rozšľahaným vajcom, strúhaným syrom a posypeme sezamom.

Pagáče necháme kysnúť asi 15 minúť a vložíme do rozohriatej rúry na 180°C a pečieme asi 18 minút.