Vyprážané kuracie prsia

Úvod ›

recepty ›

Mäso a ryby ›

Hydina

„Rovnakým spôsobom môžeme pripraviť aj morčacie prsia, bravčové karé pripadne aj iné mäso.“

4 porcie

30 minút úprava

vyprážanie

stredná obtiažnosť

Suroviny

600 g

kuracie prsia

200 g

olej na vyprážanie

1 ks

vajce

0,8 dl

mlieko

100 g

múka

150 g

strúhanka

soľ

Šalát

1 kg

v šupke uvarené zemiaky

200 g

cibuľa

1 PL

olej

15 g

soľ

25 g

cukor

2 PL

ocot

mleté korenie

1 ks

jarná cibuľka alebo pažítka

Postup prípravy

Z vajca, mlieka, soli a dvoch tretín múky pripravíme cestíčko. Umyté mäso nakrájame na plátky, naklepeme a osolíme. Naklepané mäso obaľujeme v trojobale, ktorý sa skladá z múky, pripraveného cestíčka a strúhanky. Najprv obalíme plátky mäsa v múka, potom v cestíčku a nakoniec v strúhanke. Obalené vložíme do rozpáleného oleja, cca 160 – 170°C. Vyprážame do zlatista.

Zemiakový – cibuľový šalát:

Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme soľ, cukor, ocot, olej, napríklad olivový, mleté korenie. Takto pripravené suroviny zalejeme horúcou vodou, cca 2 dl. Všetko dobre premiešame. Do takto pripraveného nálevu pretlačíme cez sitko v šupke uvarené zemiaky. Zemiaky očistíme až po vychladnutí. Alebo nakrájame na tenké plátky. Všetko dobre premiešame a nakoniec pridáme na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku spolu s vňaťou. Namiesto cibuľky môžeme použiť aj pažítku.