Pečené kačacie prsia s červenou kapustou

Recept na pečené kačacie prsia

Prsia očistíme a umyjeme. Kožu narežeme na mriežku a nasolíme. Takto pripravené prsia prudko opečieme na panvici po všetkých stranách a vložíme do vhodnej nádoby na pečenie. V rozohriatej rúre na 180° až 200° C pečieme podliate vodou, kožou nahor cca 45 minút. Upečené prsia necháme trochu vychladnúť, prerežeme na dve, alebo tri časti a kladieme na udusenú kapustu a prelejeme výpekom.

Počas pečenia pŕs, môžeme už dusiť kapustu.

Recept na dusenú kapustu

Kapustu očistíme, vyrežeme hlúb. Na tuku opražíme cibuľu s polovicou cukru, tak aby cukor skaramelizoval. Zalejeme vodou. Potom pridáme nakrájanú kapustu, bobkový list, celé nové korenie, soľ a dusíme do polomäka. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na kocky, pridáme do kapusty a dusíme spolu s vínom asi 10 minút. Ak nemáme víno, pridáme podľa potreby vodu. Pred dodusením zaprášime múkou a dusíme za občasného miešania do mäkka.

Podľa chuti môžeme pridať soľ, cukor, ocot.

Takto pripravená kapusta je vhodná tiež k divine a bravčovému mäsu.

Ozdobiť môžeme osminkami dusených jabĺk.

Ako prílohu môžeme podávať lokše, knedľu, prípadne pečené zemiaky.

Vyskúšajte aj:

Ako upiecť najlepšiu kačku