Diviak na smotane

Úvod ›

recepty ›

Mäso a ryby ›

Divina

„Zverina je vhodná aj na slávnostnú príležitosť v rôznych úpravách.“

4 porcie

120 minút úprava

dusenie

stredná obtiažnosť

Suroviny

600 g

vykostený chrbát z diviaka alebo stehno

350 g

mrkva, petržlen, zeler

80 g

cibuľa

1 ks

smotana kyslá

400 ml

mlieko

50 g

múka hladká

2 PL

horčica

olej

bobkový list

mleté čierne korenie

nové korenie

wolchester

soľ

cukor kryštálový

citrón

brusnice

Postup prípravy

Umyté mäso osolíme, okoreníme, potrieme horčicou. Ďalej na mäso dáme wolchester a olej. Očistenú, nakrájanú zeleninu a cibuľu opražíme na zbytku oleja. Do opraženej zeleniny vložíme opiecť mäso, ktoré priebežne otáčame. Takto pripravené mäso podlejeme vodou, pridáme soľ, bobkový list, nové korenie, horčicu a dusíme do mäkka cca 1,5 - 2 hodiny.

Mäkké mäso vyberieme, múku rozmiešame so smotanou a mliekom, vlejeme do zeleninového základu. Dobre prevaríme cca 10 - 15 minút. Vyberieme bobkový list a korenie. Prevarenú omáčku rozmixujeme ponorným mixérom.

Podľa chuti pridáme citrón, cukor, prípadne soľ.

Môžeme podávať s kysnutou, alebo žemľovou knedľou. Dozdobíme citrónom a brusnicami.